Pour une entrée chic, voici nos recettes de noix de saint-jacques

Name: Pour une entrée chic, voici nos recettes de noix de saint-jacques
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques

Noix de saint-jacques, sauce au miel et fruits de la passion

La noix de saint-jacques est très riche en protéines et pauvre en graisses. Photo par jptoons

La noix de saint-jacques est un mollusque bivalve constitué de deux parties principales, le muscle et le corail. Même si la saison débute en octobre et termine généralement autour du mois de mai, c'est surtout pendant la période de fêtes de fin d'année qu'elle est consommée.

Les noix de saint-jacques se mangent aussi bien crues que cuites. Servies dans une salade, en carpaccio ou poêlées quelques minutes avec une crème de panais et un beurre de ciboulette, elles comblent de bonheur les papilles des fins gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de noix de saint-jacques et de fèves du Chef

Noix de saint Jacques sur crème de fèves

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